5 Blatt Gelantine
6,66 EL Wasser
5 Eier
6,66 EL Zucker
1,66 Zitronen (Schale und Saft)
200 ml Sahne

Gelantine im Wasser einweichen
Eier trennen, Eiweiß kaltstellen
Eigelb und Zucker schaumig schlagen
Zitronenschale und -saft unterrühren
Gelantine auflösen, dann unterrühren
Kaltstellen bis fest
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unterheben
Kaltstellen bis fest